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            3小時賣光346個面窩,中百“鮮廚”復興老武漢味

            發布時間:2023-10-30

            長江日報大武漢客戶端10月27日訊(記者周滿珍)10月27日,中百推出新業態——中百鮮廚,銚子煨藕湯,花5小時熬煮的大骨湯配牛肉面;撣出來的筋道熱干面,地道的老武漢味,吸引眾多市民前來嘗鮮;3小時賣光346個面窩……煙火蒸騰的老味道受到各個年齡層的歡迎。

            顧客排隊等待現炸面窩。記者周滿珍 攝

            據了解,“中百鮮廚”是中百利恩公司剛剛推出的全新業態,以店中店形式開在中百超市、中百倉儲門店內,借助中百生鮮強大的中央廚房和先進的物流體系,每日鮮配鮮送,為市民提供高品質、好味道、真新鮮、超便捷的美味小吃,營造熱騰騰的煙火氣。

            上午8點,記者來到中百超市新華西路店,入口處的“中百鮮廚”十分醒目。開放式檔口,武漢人熟悉的美味小吃熱干面、銚子藕湯、面窩、鹵雞蛋等一字排開,工作人員正端出一大籠現包現蒸的包子,騰騰熱氣伴隨著炸面窩的“滋滋聲”,讓10平方米的空間充滿人間煙火的幸福。

            慢火煨制5個小時的銚子藕湯。記者周滿珍 攝

            收銀臺前正排著長隊,不少市民正在等現炸的面窩出鍋。原價2元一個的面窩,優惠活動價為0.5元。買了兩個包子當早餐的徐先生看到這么便宜的面窩,立即加入排隊的人群中。徐先生說出了很多顧客的心聲:“這里的小吃真實惠。”

            記者看到,店內設置了三張長桌,供顧客坐下來品嘗小吃。座位旁邊放著一袋新鮮蔬菜的吳奶奶住在對面的美林公館,她買的早餐是熱干面配面窩。“熱干面不錯,應該是撣過,吃起來筋道。”她內行的評價很快得到工作人員的證實,“中百鮮廚”生產的熱干面,所用面粉來自中糧,采用了傳統做法——撣面,讓面條吃起來更有韌勁,有小時候的味道。

            為了復興熟悉的老武漢味,“中百鮮廚”引進銚子藕湯,甄選洪湖青泥巴粉藕,頭天晚上在中百生鮮中央廚房慢火煨制5個小時,再配送至店面,湯體清亮,粉藕回甜。配牛肉面牛肉粉的高湯,也是用大骨原湯現熬,澆上秘制紅油,麻辣鮮香撲鼻。正和兩個閨蜜吃牛肉粉的曹小姐忍不住點贊,“有小時候牛肉粉的味道,久違了,鹵雞蛋也很入味,我們還會來吃”。

            現場發面、現包的鮮肉包。記者周滿珍 攝

            中百利恩負責人方煜接受長江日報記者采訪時表示,生活的滋味,可能是孩提時吃到的一個剛出籠的手工鮮肉包子或是家門口火爐上“咕嚕嚕”冒氣的銚子煨湯。“中百鮮廚”依托中百集團的中央廚房和全程冷鏈運輸能力,將地道的武漢美味每日送達市民身邊。從首日運營看,吸引消費者到店的“引流”面窩,不到3小時賣光346個。他透露,“中百鮮廚”目前是店中店,也會開專門店,計劃在明年開出100家。

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